Мои Конспекты
Главная | Обратная связь


Автомобили
Астрономия
Биология
География
Дом и сад
Другие языки
Другое
Информатика
История
Культура
Литература
Логика
Математика
Медицина
Металлургия
Механика
Образование
Охрана труда
Педагогика
Политика
Право
Психология
Религия
Риторика
Социология
Спорт
Строительство
Технология
Туризм
Физика
Философия
Финансы
Химия
Черчение
Экология
Экономика
Электроника

Поварёнок 6 уровня



18 сентября 2012, 19:30 Просмотров: 22674

Категория: Соусы -> Соус к рыбе

Описание: Ну как же в сезон яблок не порадовать себя яблочным соусом, и не просто яблочным - с пикантным горчичным вкусом. Дополнит такой соус вкус мяса и рыбы.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Предназначение:
Звёздные рецепты
На обед: На второе
На праздничный стол
На природу
На ужин: На горячее
Неожиданные гости

 

Ингредиенты для "Соус "Яблочно-горчичный"":

· Масло оливковое — 3-4 ч. л.

· Перец черный (молотый)

· Соль

· Горчица (французская) — 3-4 ч. л.

· Яблоко (среднего размера) — 1 шт

· Лимон (сок) — 1/2 шт

 

Рецепт "Соус "Яблочно-горчичный"":

Яблоко запечь до полного размягчения. Я делаю это в микроволновке, накрыв сверху тарелочкой. Конечно, можно сделать это и в духовке, но так быстрее.

 

Снять шкурку и все внутренности, оставив на той же тарелочке, где яблоко запекалась, так как во время запекания выделяется много сладкого сока. Растереть до однородности, можно блендером, но нам нравится более "грубая" консистенция, когда попадаются небольшие кусочки яблока.

 

Добавить французскую горчицу (конечно, можно и простую, но с французской намного интересней вкус), добавить соль и перец молотый (соль для этого рецепта мне очень нравится морская), тщательно размешать до однородности, пробуем!

 

Более жидкую консистенцию и тонкий аромат добавляем при помощи оливкового масла, его можно добавлять больше/меньше, я указала пропорции на две порции соуса.

 

И финальным аккордом становится свежий лимонный сок.

 

Пробуем, соль/перец можно добавить по вкусу больше. Если я скажу, что это вкусно, то я вас обману... это очень вкусно, пикантно - к мясу, рыбе и даже просто к свежим котлетам. Приятного аппетита!

 

Соус к рыбе "Фиш-ка"

Автор: Janecheh