Мои Конспекты
Главная | Обратная связь

...

Автомобили
Астрономия
Биология
География
Дом и сад
Другие языки
Другое
Информатика
История
Культура
Литература
Логика
Математика
Медицина
Металлургия
Механика
Образование
Охрана труда
Педагогика
Политика
Право
Психология
Религия
Риторика
Социология
Спорт
Строительство
Технология
Туризм
Физика
Философия
Финансы
Химия
Черчение
Экология
Экономика
Электроника

Расчет расхода продуктов для приготовления





Помощь в ✍️ написании работы
Поможем с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой

«Украинских блинов»

Наименование Цена за 1 кг. Количество продуктов, расходуемое на 5 порций Стоимость продуктов на 5 порций, руб.
Молоко 9,00 0,1 0,9
Пшено 12,00 0,05 0,6
Гречневая мука 20,00 0,05
Сливочное масло 55,00 0,025 1,375
Яйца 22,00 0,2 4,4
Дрожжи 35,00 0,0015 0,0525
Сахар 18,00 0,02 0,36
Соль 3,00 0,005 0,015
Сметана 20,00 0,05
ИТОГО   9,7
         
               

Выход продуктов 500г - 5 порций (10 блинов), расход продуктов на 1 порцию-1,94 руб.

Расчет себестоимости «Украинских блинов»

Элементы затрат Сумма, руб.
Оплата труда 254,7
Материальные затраты  
в том числе: сырье и материалы (на 60 порций) 116,43
Топливо 20
электроэнергия и т.д. 336,6
Арендная плата 362,88
Непредвиденные расходы 50,94
Полная себестоимость (на 60 порций) 1141,52
Полная себестоимость (на 1 порцию) 19,02

 

Итого себестоимость «Украинских блинов», выпускаемых в сутки: 1141,52 руб.

При суточной выпечке 60 порций себестоимость одной порции составит 19,02 руб.

Расчет расхода продуктов для приготовления «Русских блинов»

Наименование Цена за 1 кг. Количество продуктов, расходуемое на 5 порций Стоимость продуктов на 5 порций, руб.
Мука 8,00 0,1 0,8
Молоко 9,00 0,1 0,9
Растительное масло 30,00 0,005 0,15
Сахар 18,00 0,03 0,54
Яйца 22,00 0,01 0,22
Соль 3,00 0,0015 0,0045
ИТОГО   2,6145
     
           

Выход продукции 350г – 5 порций (10 блинов), расход продуктов на одну порцию составляет 0,52 руб.

Расчет себестоимости «Русских блинов»

Элементы затрат Сумма, руб.
1 2
Оплата труда 339,6
Материальные затраты 561,224
в том числе: сырье и материалы (на 80 порций) 41,83
Топливо 26,6
электроэнергия и т.д. 448,8
Арендная плата 483,84
Непредвиденные расходы 67,92
Полная себестоимость (на 80 порций) 1408,59
Полная себестоимость (на 1 порцию) 17,60

 

Итого себестоимость «русских блинов», выпускаемых в сутки: 1408,59 руб.

При суточной выпечке 80 порций себестоимость одной порции составит 17,60 руб.

Расчет цены

«Блины с начинкой»
Себестоимость 17,962
Наценка 20%
Цена без НДС 21,23
НДС 18%
Цена 25,0
«Украинские блины»
Себестоимость 19,02
Наценка 20%
Цена без НДС 22,8
НДС 18%
Цена 27,0
«Русские блины»
Себестоимость 17,6
Наценка 20%
Цена без НДС 21,12
НДС 18%
Цена 25,0

 

Потенциальные поставщики сырья: ОАО «КАЛИНИНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ», ЗАО «ХЛЕБОПРОДУКТ».

 

 

Организационный план

 

В качестве правового статуса мы выбрали общество с ограниченной ответственностью с уставным капиталом 450 тыс. рублей. У нас три учредителя: директор, бухгалтер, технолог с равной долей в уставном капитале. Форма собственности - частная.

Штатное расписание «БЛИННАЯ»

Должность Число рабочих Оклад, руб. Годовой ФОТ, тыс. руб.
Директор
Бухгалтер
Технолог
Водитель
Бармен
Официант
Уборщица
Повара
ИТОГО

 

Зарплата наших работников частично зависит от прибыли. При увеличении прибыли выдаются премии. Средний возраст наших работников составит 30 лет.

Финансовый план

 

Все расчеты проводились с учетом приведенного в разделе маркетинг спроса. Так как планируется что подготовительный этап реализации проекта составит 6 месяцев, то для упрощения таблиц и их наглядности подготовительный период в финансовый план не включается.

Для осуществления проекта необходимо:

Собственный капитал 450тыс. руб.

Доверь свою работу ✍️ кандидату наук!
Поможем с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой



Поиск по сайту:







©2015-2020 mykonspekts.ru Все права принадлежат авторам размещенных материалов.