Организационная структура

Планирование персонала начинается с составления организаци­онной структуры управления предприятием, в которую входят следую­щие основные должности (рассмотрим их на примере организационной структуры гостиницы):

1. Менеджер по маркетингу и продажам является первым из управ­ленцев, которых назначает генеральный директор, поскольку от него зависит привлечение клиента и, следовательно, прибыль гостиницы.
У него в подчинении находятся начальник отдела маркетинга и начальник отдела реализации.

Отдел маркетинга занимается разработкой маркетинговой стра­тегии. В нее включается товарная, ценовая, рекламная и сбытовая политика.

2. Менеджер по персоналу решает вопросы подбора, расстановки и служебного роста сотрудников. У него в подчинении находятся по­мощник по поиску и подготовке кадров, отдел кадров, который зани­мается учетом принятых, работающих, уволенных работников, а так­же инструктор по технике безопасности.

3. Менеджер PublicRelations. Следует уделять особое внимание этому отделу. Поскольку при равных условиях затрат (деньги, нервы, время) клиент поедет в ту гостиницу, которая ему «наиболее приятна».

А поскольку на отечественном рынке:

—будет появляться все больше однотипных гостиничных услуг;

— потребности клиентов индивидуализируются и дифферен­цируются;

— нарастает конкуренция между гостиницами, работающими со сходными категориями клиентов,

то неизбежно растет значение факторов внеценовой конкуренции. А во­просами внеценовой конкуренции занимается служба PR, имеющая це­лью формирование управляемого имиджа (образа, репутации, фирмен­ного стиля) гостиницы. Как правило, мероприятия PR состоят не из единичных (воспринимаемых клиентом как случайные), а именно из системы взаимосогласованных акций, направленных на клиентов, по­тенциальных клиентов, партнеров предприятия и властей.

В задачи менеджера PR входит: прогнозирование кризисов, изуче­ние общественного мнения, создание единого фирменного стиля и фир­менных стандартов, исследование эффективности акций, удержание постоянных клиентов, работа с персоналом и даже психотерапия руко­водства и партнеров.

4. Технический директор. В его подчинении находится служба, которая создает условия для функционирования систем кондициониро­вания, теплоснабжения, санитарно-технического оборудования, элекротехнических устройств, служб ремонта и строительства, систем телевидения и связи.

В состав службы входят: служба технического ремонта, служба благоустройства территории, служба связи.

5. Управляющий отелем — этот менеджер осуществляет руковод­ство технологическим циклом обслуживания гостей от момента их по­селения до момента выезда из отеля. У него в подчинении —начальник
службы приема и размещения и начальник службы эксплуатации но­мерного фонда.

В службу приема и размещения входит:

— информационно-справочная служба (служит для информи­рования клиентов по всем вопросам, связанным с пребыванием в гос­тинице);

— служба доставки багажа;

— служба швейцаров;

— служба поселения: работники этой службы осуществляют кон­троль за номерным фондом гостиницы, ведя картотеку по занятости но­меров и наличию свободных мест.

После того, как клиента поселили, он попадает в компетенцию службы эксплуатации номерного фонда. В эту службу входят:

— прачечные;

—служба уборки нежилых помещений (уборщицы);

—служба поэтажных дежурных (в крупном отеле). Поэтажный де­журный отвечает за качество работы горничных по поддержанию чис­тоты и порядка в жилых помещениях.

6. Менеджер по питанию руководит технологическим циклом пи­тания и ресторанного обслуживания клиентов. В его подчинении нахо­дятся:

— шеф-повар — отвечает за приготовление пищи;

— метрдотель — отвечает за сервисное обслуживание клиентов в ресторане;

— шеф баров — отвечает за предоставление напитков и сервисное обслуживание гостей как в барах гостиницы, так и в мини-барах, нахо­дящихся в номерах;

— руководитель службы мытья посуды и уборки производствен­ных помещений отвечает за чистоту посуды и столовых приборов, а так­же цехов ресторана;

—руководитель службы снабжения занимается организацией по­ставок продуктов питания, посуды и предметов производственного назначения.

7. Менеджер по снабжениюзанимается организацией снабжения гостиницы необходимыми материалами, оборудованием, канцеляр­скими принадлежностями, оргтехникой и пр. У него в подчинении на­ходятся:

— начальник отдела снабжения;
—заведующий складами.

8. Заместитель генерального директора по безопасностиотвечает за безопасность пребывания туристов в отеле, за сохранность вещей туристов в номерах. В его подчинении находятся начальники смен, осуществляющие круглосуточную охрану отеля.

9. Заместитель генерального директора по финансам. Эта долж­ность не предполагает какого-либо планирования экономической дея­тельности гостиницы. Заместитель генерального директора по финан­сам контролирует движение финансовых средств и прогнозирование деятельности отеля.

10. Главный бухгалтер.По закону «О бухгалтерском учете в РФ», главный бухгалтер подчиняется непосредственно руководителю пред­приятия и подписывает все первичные финансовые документы.

Поиск по сайту: