Котлеты из пшеничной крупы

Замачивают пшеничную крупу на 30-40 минут. Всего 1 раз пропускают её через мясорубку. Фарш из пшеничной крупы получается довольно жидкий, поэтому в него ещё нужно добавить пропущенную через мясорубку корочку чёрного хлеба.

Для котлет из перловкикрупу замачивают, как и овсяную, на 6-8 часов.

Нежные кукурузные котлетыготовят из вареной крупы. Её смешивают с кореньями и пряностями при пропускании через мясорубку. Фарш тщательно вымешивают и формируют из него котлеты, обваливают в панировочных сухарях и обжаривают. Так же готовят и рисовые котлеты.

Гарниры к крупяным котлетаммогут быть самые разные. Часто — это запечённые в духовке морковь, тыква, чайот, репа, кабачки и др. Овощи нарезаются более крупными кусочками, чем для других блюд: пластинки из моркови, ромбики из тыквы и чайота, кружочки из кабачков или крупные пластинки перца. Овощи обсыпают сухой овощной смесью, приправой, сдабривают пряностями и укладывают на смазанный маслом противень. Запекают в духовке до готовности.

При подаче на стол котлеты с гарниром выкладываются на тарелки. Блюдо становится более привлекательным,

если добавить яркий редис, свежий огурец, помидор и украсить зеленью.

Приправы к крупяным котлетамчаще всего — соусы из настоев круп и овощей с пряностями и специями. Приготовить их несложно.

Морковь, белый корень, репчатый лук мелко нашинкуйте и спассеруйте на растительном масле, добавьте мелко нарезанные помидоры, молотые пряности и ещё раз прожарьте, добавьте настой с круп, доведите до состояния густой массы. Соус готов.

Как приправы на столах не редки хрен, горчица или томатный соус с добавкой чеснока. Хорош как приправа к котлетам соус ткемали, в меру кислый, острый и сладкий одновременно.

МЕНЮ НА 21 ДЕНЬ ПРИ ДЕГЕЛЬМИНТИЗАЦИИ

ЕСЛИ ВЫ НЕ МОЖЕТЕ ПРИЕХАТЬ В ШКОЛУ ЗДОРОВЬЯ

(количество сырья указано в чистом виде на одного человека).

Й день

Завтрак

1. Салат из белого редиса

Редис белый —150 г, масло растительное — 10 г, соль, специи по вкусу.

2. Каша перловая

Крупа перловая — 70 г, морковь — 20 г, лук репчатый — 20 г, масло растительное — 15 г, сухие овощные добавки — 5 г, соль, специи (карри, перец красный, сладкий, молотый, кориандр, сушеный укроп, перец душистый, петрушка сушёная, перец белый, перец приправный — «моке»), лист лавровый - по вкусу, вода — 210 мл.

3. Чай с лимоном

Чай — 2 г, сахар — 25 г, лимон — 10 г, вода — 200 мл.

4. Хлеб ржаной. Хлеб — 150 г.

Обед

1. Салат из квашеной капусты

Капуста квашеная — 150 г, лук репчатый — 20 г, масло растительное — 10 г.

2. Суп крупяной (пшённый)

Пшено — 15 г, картофель — 60 г, лук репчатый — 20 г, масло растительное — 15 г, соль, специи, лавровый лист по вкусу, вода — 280 мл.

3. Рагу овошное

Картофель — 50 г, морковь— 30 г, лук репчатый — 30 г, капуста свежая — 30 г, перец сладкий — 30 г, кабачки солёные — 30 г, масло растительное — 20 г, соль, специи — по вкусу, сухие овощные добавки — 5 г, вода — 50 мл.

4. чай с клюквой

Чай — 2 г. клюква — 50 г, сахар — 25 г, вода — 200 мл.

5. Хлеб ржаной Хлеб — 150 г.

6. Яблоки Яблоко — 150 г.

Ужин

1. Салат из моркови с чесноком

Морковь — 15 г, чеснок— 10 г, лимон— 10 г, лук репчатый — 20 г, масло растительное — 20 г, соль, специи — по вкусу.

2. Каша пшённая с изюмом

Пшено — 60 г, изюм — 20 г, масло растительное — 15 г, вода — 180 мл, соль, специи — по вкусу.

3. Чай с мёдом

Чай — 2 г, мёд — 25 г, вода — 200 мл.

4. Хлеб ржаной

Й день

Завтрак

1. Салат витаминный

Капуста свежая — 130 г, лук репчатый — 20 г, морковь — 20 г, яблоко — 30 г, лимон — 15 г, масло растительное —15 г, зелень — 5 г, соль, специи — по вкусу.

2. Каша перловая Смотри 1-й день.

3. Чай с брусникой

Чай — 2 г, сахар — 25 г, брусника — 50 г, вода —200мя.

4. Хлеб ржаной

Обед

1. Салат из солёных огурцов

Огурцы солёные — 130 г, лук репчатый — 20 г, масло растительное — 10 г.

2. Борщ вегетарианский

Картофель — 60 г, морковь — 20 г, свёкла — 15 г, капуста — 40 г, корень петрушки — 10 г, масло растительное — 15 г, томатная паста — 7 г, соль, специи (сухая петрушка, сухого укроп, душистый перец, перец чёрный горошек, кориандр и др.) — по вкусу, вода — 280мл.

3. Котлета овсяная

Крупа овсяная — 60 г, морковь — 15 г, лук репчатый — 15 г, хлеб ржаной — 15 г, масло растительное — 20 г, соль, специи — по вкусу, вода — 160 мл.

Гарнир — картофель запечённый

Картофель — 40 г, соль, специи — по вкусу, масло растительное — 10 г.

4. Чай с лимоном

5. Хлеб ржаной

6. Апельсины

Ужин

1. Салат свекольный с чесноком Свёкла сырая — 130 г, чеснок — 15 г, масло растительное —15 г, соль, специи — по вкусу.

2. Каша пшеничная «Артек»

Крупа пшеничная— 60 г, лук репчатый— 15 г, морковь —15 г, масло растительное — 15 г, соль, специи — по вкусу, вода — 180 мл.

2. Чай с мёдом

3. Хлеб ржаной

Й день

Завтрак

1. Салат из белого редиса. Смотри 1-й день.

2. Каша перловая. Смотри 1-й день.

3. Чай с лимоном

4. Хлеб ржаной

Обед

1. Салат из солёных грибов с зелёным горошком. Грибы солёные — 120 г, горошек — 30 г, лук репчатый — 20 г, зелень — 10 г, масло растительное — 10 г.

2. суп фасолевый

Фасоль — 50 г, морковь — 40 г, лук репчатый — 30 г, масло растительное — 15 г, соль, специи — по вкусу, сухие овощные добавки — 5 г, вода — 280 мл.

3. Котлета гороховая

Горох — 50 г, лук репчатый — 20 г, морковь — 20 г, масло растительное — 15 г, соль, специи — по вкусу.

Гарнир — морковь запечённая

Морковь — 120 г, соль, специи — по вкусу, масло растительное — 10 г.

4. Сок томатный

5. Яблоки

Ужин

1. Салат картофельный

Картофель — 130 г, лук репчатый — 15 г, соль, перец чёрный, молотый — по вкусу, лимон — 15 г.

2. Каша овсяная

Крупа овсяная — 60 г, морковь — 15 г, лук репчатый — 15 г, масло растительное — 15 г, сухие овощные добавки— 5 г, соль, специи— по вкусу, вода— 180мл.

3. Чай с мёдом

4. Хлеб ржаной

Й день

Завтрак

1. Салат морковный с чесноком Смотри 1-й день.

2. Каша перловая Смотри 1-й день.

3. Чай с брусникой

4. Хлеб ржаной

Обед

1. Салат из квашеной капусты

Капуста квашеная — 130 г, яблоко — 20 г, клюква — 20 г, лук репчатый— 15 г, масло растительное— Юг, соль, специи — по вкусу, зелень — 5 г.

2. Рассольник вегетарианский

Картофель— 130 г, рис— 15 г, морковь— 15 г, лук репчатый — 15 г, масло растительное — 15 г, огурец солёный — 15 г, соль, специи — по вкусу, сухие овощные добавки — 5 г, вода — 280 мл.

3. Шнипель капустный

Капуста — 120 г, морковь — 30 г, лук репчатый — 30 г, сухари панировочные — 10 г, хлеб ржаной — 10 г, масло растительное — 20 г, сухие овощные добавки — 5 г, соль, специи — по вкусу.

Гарнир — лук во фритюре

Лук репчатый — 30 г, зелень — 10 г, масло растительное —10 г, соль, специи — по вкусу.

4. Чай с лимоном

5. Хлеб ржаной

6. Апельсины

Ужин

1. Салат из отварной свёклы и моркови

Свёкла отварная — 100 г, морковь отварная — 100 г, чеснок — 10 г, масло растительное — 10 г, соль, специи — по вкусу.

2. Пури (пышки) с мёдом

Мука — 50 г, масло растительное — 25 г, мёд — 25 г, вода — 30 г, соль, специи — по вкусу.

4. Хлеб ржаной

Й день

Завтрак

1. Салат из чёрной редьки

Редька чёрная — 150 г, масло растительное — 10 г, соль, специи — по вкусу.

2. Каша перловая

3. Чай с клюквой

4. Хлеб ржаной

Обед

1. Салат из свежих помидоров с репчатым луком. Помидоры — 130 г, лук репчатый — 20 г, зелень — 10 г, масло растительное — 7 г, соль, специи — по вкусу.

2. Суп гречневый

Картофель — 60 г, греча — 15 г, морковь — 20 г, лук репчатый — 20 г, масло растительное — 15 г, корень петрушки —10 г, сухие овощные добавки — 5 г, соль, специи — по вкусу, зелень — 10 г, вода — 280мл.

3. Голубцы вегетарианские

Капустные листья— 130 г, морковь— 30 г, лук репчатый —20 г, перец сладкий — 20 г, помидоры — 20 г, масло растительное — 15 г, зелень — 10 г, соль, специи — по вкусу, вода — 30 мл.

4. Чай с лимоном

5. Хлеб ржаной

6. Мандарины

Ужин

1. Винегрет

Картофель — 40 г, свёкла — 30 г, морковь — 30 г, лук репчатый — 30 г, масло растительное — 15 г, огурец солёный —30 г, зелень — 10 г, соль, специи — по вкусу.

2. Каша гречневая

Греча— 60 г, морковь— 15 г, лук репчатый— 15 г, масло растительное — 15 г, соль, специи — по вкусу, вода — 180 мл.

3. Чай с мёдом

4. Хлеб ржаной

Й день

Завтрак

1. Салат из белого редиса

2. Каша пеоловая

3. Чай с брусникой

4. Хлеб ржаной

Обед

1. Салат из солёных огурцов

2. Суп овощной с цветной капустой

Картофель — 60 г, цветная капуста — 30 г, морковь — 20 г, лук репчатый — 20 г, перец сладкий — 20 г, сухие овощные добавки — 5 г, масло растительное — 15 г, соль, специи — по вкусу, вода — 400 мл.

3. Котлета пшеничная

Смотри котлету овсяную — 2-й день.

Гарнир — капуста тушёная

Капуста свежая — 100 г, морковь— 20 г, лук репчатый — 20 г, масло растительное — 15 г, сухие овощные добавки — 5 г, соль, специи — по вкусу, вода — 20 мл.

4. Чай с лимоном

5. Хлеб ржаной

6. Яблоки

Ужин

1. Салат из чёрной редьки

2. Пицца вегетарианская

Мука — 50 г, картофель — 30 г, морковь — 30 г, лук репчатый — 30 г, капуста — 30 г, перец — 30 г, помидоры — 20 г, масло растительное — 40 г, зелень — 10 г, чеснок — 10 г, соль, специи — по вкусу, вода — 20 мл.

3. Чай с сахаром

Чай — 2 г, сахар — 25 г, вода — 200 мл.

4. Хлеб ржаной

Й день

Завтрак

1. Салат морковный с чесноком

2. Каша перловая

3. Чай с лимоном

4. Хлеб ржаной

Обед

1. Салат из солёных помидоров

Помидоры, солёные — 130 г, лук репчатый — 20 г, масло растительное — 10 г, зелень —10 г.

2. Суп картофельный с гренками

Картофель — 60 г, морковь — 30 г, лук репчатый — 30 г, масло растительное — 15 г, сухие овощные добавки — 5 г, соль, специи — по вкусу, сухарики — 20 г, чеснок — 5 г, вода — 280мл.

3. Вареники с капустой

Мука — 50 г, капуста — 100 г, лук репчатый — 30 г, морковь — 30 г, масло растительное — 15 г, соль, специи — по вкусу, вода — 30 мл.

4. Чай с лимоном

5. Хлеб ржаной

Ужин

1. Салат витаминный

2. Каша пшённая с изюмом

3. Чай с мёдом

4. Хлеб ржаной

Й день

Завтрак

1. Салат из солёных кабачков

Кабачки солёные — 130 г, лук репчатый — 20 г, яблоко — 20 г, масло растительное — 10 г, специи — по вкусу, зелень —10 г.

2. Каша перловая

3. Чай с лимоном

4. Хлеб ржаной

Обед

1. Салат из свежих помидоров с репчатым луком.

2. Борщ вегетарианский

3. Котлета морковная

Морковь — 150 г, лук репчатый — 30 г, чеснок — 10 г, сухари панировочные — 10 г, масло растительное — 15 г, соль, специи — по вкусу.

Гарнир — картофель жареный

Картофель — 100 г, масло растительное — 15 г, соль — по вкусу.

4. Чай с лимоном

5. Хлеб ржаной

6. Мандарины

Ужин

1. Салат из солёных огурцов

2. Каша кукурузная

Крупа кукурузная— 60 г, лук репчатый — 15 г, морковь — 15 г, масло растительное — 15 г, сухие овощные добавки — 5 г, соль, специи — по вкусу.

3. Чай с мёдом

4. Хлеб ржаной

Й день

Завтрак

1. Салат из цветной капусты

Цветная капуста — 130 г, масло растительное — 10 г, зелень —10 г, соль, специи — по вкусу.

2. Каша перловая

3. Чай с клюквой

4. Хлеб ржаной

Обед

1. Салат из белого редиса

2. Суп-харчо вегетарианский

Рис неошелушенный — 50 г, морковь — 30 г, лук репчатый — 30 г, масло растительное — 15 г, мука — 5 г, сухие овощные добавки — 5 г, зелень — 15 г, соль, специи — по вкусу, вода — 280 г.

3. Котлета свекольная

Свёкла — 120 г, лук репчатый — 20 г, морковь — 20 г, хлеб ржаной — 10 г, чеснок — 10 г, масло растительное — 15 г, соль, специи — по вкусу.

Гарнир — лук репчатый во фритюре

Лук репчатый — 70 г, мука — 10 г, масло растительное —15 г, соль, специи — по вкусу.

4. Чай с лимоном

5. Хлеб ржаной

6. Яблоки

Ужин

1. Салат морковный с изюмом и лимоном

Морковь — 120 г, изюм — 30 г, лимон — 20 г, масло растительное — 10 г.

2. Каша пшеничная

3. Чай с мёдом 4. Хлеб ржаной

Й день

Завтрак

1. Салат из квашеной капусты

2. Каша перловая

3. Чай с клюквой

4. Хлеб ржаной

Обед

1. Салат из редьки с морковью

Редька чёрная — 120 г, морковь — 40 г, масло растительное —10 г, соль, специи — по вкусу, лимон — 10 г.

2. Щи вегетарианские

Капуста квашеная — 120 г, морковь — 40 г, масло растительное — 15 г, мука — 5 г, томатная паста — 7 г, белый корень петрушки — 10 г, соль, специи — по вкусу, сухие овощные добавки — 5 г, вода — 280 мл.

3. Котлета кукурузная

Крупа кукурузная — 50 г, морковь — 15 г, лук репчатый —15 г, масло растительное — 15 г, соль, специи — по вкусу, вода — 150 г.

Соус острый

Томатная паста — 15 г, чеснок — 10 г, соль, специи — по вкусу, вода кипячёная — 15 мл.

4. Чай с лимоном

5. Хлеб ржаной

6. Мандарины

Ужин

1. Винегрет

2. Каша пшённая

Крупа — 60 г, морковь — 15 г, яук репчатый — 15 г, масло растительное — 15 г, соль, специи — по вкусу, вода — 180 мл.

3. Чай с мёдом

4. Хлеб ржаной

Й день

День генеральной дегельминтизации

Завтрак

Семя тыквы — 300 г.

Обед

Каша. Мёд. Хлеб. Яблоки.

Ужин

Салат из варёных овощей.

Каша.

Хлеб.

Яблоки.

Й день

Завтрак

1 Салат из яблок с клюквой

Яблоки — 120 г, клюква — 20 г, сироп ягодный.

2. Каша перловая

3. Чай с лимоном

4. Хлеб ржаной

Обед

1. Салат из свежих помидоров

2. Суп пшённый

3. Рагу овощное

4. Чай с брусникой

5. Хлеб ржаной

6. Яблоки запечённые Яблоки — 150 г, сахар — 20 г.

Ужин

1. Салат свекольный с чесноком

2. Каша овсяная

3. Чай с мёдом

4. Хлеб ржаной

Й день

Завтрак

1. Салат морковный с чесноком

2. Каша перловая

3. Чай с клюквой

4. Хлеб ржаной

Обед

1. Салат из квашеной капусты

2. Суп гречневый

3. Котлета ячневая Смотри котлету пшеничную.

4. Кабачки солёные, тушённые с морковью Кабачки — 100 г, морковь — 20 г, лук репчатый — 15 г, масло растительное — 15 г, специи — по вкусу, зелень— 10 г, вода — 150 мл.

5. Чай с брусникой

6. Хлеб ржаной

7. Яблоки

Ужин

1. Винегрет

2. Каша гречневая

3. Чай с клюквой

Й день

Завтрак

1. Салат из белого редиса

2. Каша пшённая с изюмом

3. Чай с мёдом

4. Хлеб ржаной

Обед

1. Салат из солёных огурцов

2. Суп пшеничный. Смотри суп гречневый.

3. Каша гречневая

4. Чай с мёдом

5. Хлеб ржаной

6. Апельсины

Ужин

1. Винегрет

2. Каша овсяная

3. Чай с брусникой

4. Хлеб ржаной

Й день

Завтрак

1. Салат морковный с яблоками и клюквой Мирпивь — 100 г, яблоки — 20 г, масло растительное — 10 г, сахар — 5 г.

2. Каша овеянная

3. Чай с сахаром

4. Хлеб ржаной

Обед

1. Салат из свежих помидоров

2. Рассольник вегетарианский

3. Капуста отварная со слепнями, обжаренная во фритюре

Капуста — 170 г, масло растительное — 15 г, сухари панировочные — 10 г, сухие овощные добавки — 5 г, соль, специи — по вкусу.

4. Чай с клюквой

5. Хлеб ржаной

Ужин

1 . Салат морковный с яблоками и клюквой.

Свёкла —- 120 г, яблоки — 30 г, клюква — 30 г, масло растительное — 15 г, соль, специи, сахар - по вкусу.

2. Каша перловая

3. Чай с мёдом

4. Хлеб ржаной

Й день

Завтрак

1. Салат витаминный

2. Каша овсяная

3. Чай с брусникой

4. Хлеб ржаной

Обед

1. Салат из редьки чёрной

2. Борщ вегетарианский

3. Котлета кукурузная Гарнир морковь запечённая

4. Чай с лимоном

5. Хлеб ржаной

6. Яблоки

Ужин

1. Винегрет

2. Каша ячневая. Смотри кашу пшеничную.

3. Чай с мёдом

4. Хлеб ржаной

Й день

Завтрак

1. Салат из свежей капусты

Капуста — 130 г, лук репчатый — 15 г, зелень

15 г, масло растительное — 10 г, соль, специи — по вкусу.

2. Каша пшённая. Смотри каша овсяная.

3. Чай с брусникой

4. Хлеб ржаной

Обед

1. Салат из зеленого лука

Лук зелёный — 80 г, редис белый — 30 г, масло растительное — 10 г, соль, специи — по вкусу.

2. Суп-харчо вегетарианский

3. Рагу овощное

4. Чай с лимоном

5. Хлеб ржаной

6. Мандарины

Ужин

1. Салат морковный с чесноком

2. Каша пшеничная

3. Чай с мёдом

4. Хлеб ржаной

Й день

Завтрак

1. Салат из редьки

2. Каша гречневая

3. Чай с клюквой

4. Хлеб ржаной

Обед

1. Салат из солёного болгарского перца

Перец солёный — 130 г, лук репчатый — 20 г, масло Растительное — 15 г, специи — по вкусу.

2. Борщ вегетарианский

3. Картофель Фаршированный, запечённый

Картофель — 150 г, морковь — 30 г, лук репчатый — 30 г, масло растительное— 15 г, соль, специи — по вкусу.

4. Чай с лимоном

5. Хлеб ржаной

6. Апельсины

Ужин

1. Салат из солёных огурцов

2. Плов бухарский

Рис неошелушенный — 50 г, изюм — 20 г, курага — 20 г, чернослив — 20 г, чеснок — 10 г, морковь — 20 г, лук репчатый — 10 г, масло растительное — 25 г, соль, специи — по вкусу, вода — 150 мл.

3. Чай с мёдом

4. Хлеб ржаной

19-й день

Завтрак

1. Салат из квашеной капусты

2. Каша перловая

3. Чай с лимоном

4. Хлеб ржаной

Обед

1. Салат из свежих помидоров

2. Суп овощной с цветной капустой

3. Жареный картофель с солёными огурцами Картофель — 180 г, масло растительное — 20 г, соль — по вкусу.

4. Чай с лимоном

5. Хлеб ржаной

6. Мандарины

Ужин

1. Винегрет

2. Каша гречневая

3. Чай с мёдом

4. Хлеб ржаной

20-й день

Завтрак

1. Салат морковный с чесноком

2. Каша пшеничная

3. Чай с клюквой

4. Хлеб ржаной

Обед

1. Салат витаминный

2. суп картофельный

3. Капуста тушёная

Капуста — 150 г, морковь — 20 г, лук репчатый — 20 г, масло растительное — 20 г, соль, специи — по вкусу.

4. Чай с лимоном

5. Хлеб ржаной

6. Яблоки печеные

Ужин

1. Салат свекольный с чесноком

2. Каша пшённая с изюмом

3. Чай с мёдом

4. Хлеб ржаной

21-й день

Завтрак

1. Салат картофельный

2. Каша перловая

3. Чай с брусникой

4. Хлеб ржаной

Обед

1. Сшщхиз солёных помидоров

2. Борщ вегетарианский

3. Каша гречневая

4. Чай с лимоном

5. Хлеб ржаной

6. Апельсины

Ужин

1. Салат из чёрной редьки

2. Кака овсяная

3. Чай с мелом

4. Хлеб ржаной

Поиск по сайту: