Що таке Бурштинова кислота?

Загальні відомості

Янтарна кислота вперше була отримана у XVII сторіччі з бурштину. В незначних кількостях міститься у бурому вугіллі та смолах. У промисловості її отримують гідруванням малеїнового ангідриду або фумарової кислоти. Янтарна кислота бере участь у циклі Кребса, який є одним з найбільш важливих хімічних процесів, що дозволяють отримувати енергію шляхом окислення органічних субстратів. Чим більше кислоти, тим більше окислюється продуктів, тим більше виробляється енергії, більше кисню отримує клітина і більше «згоряє» не потрібних організму продуктів.

Чиста кислота являє собою безкольорові кристали. Тверда речовина. Розчинна у воді та спирті, погано в ефірі, нерозчинна у бензолі, бензині, хлороформі. Метиленові групи янтарної кислоти мають високу реакційну здатність завдяки впливу карбоксильних груп. Оскільки вона має два карбоксили — вона утворює два ряди солей (кислі і середні — зазвичай ці солі називають сукцинатами), два ряди складних ефірів, два ряди амідів. Легко вступає у реакцію Фріделя—Крафтса з ароматичними сполуками, утворюючи похідні 4-арил-4-кетомасляної кислоти. При нагріванні, втрачає молекулу води, перетворюючись в циклічний ангідрид, який, будучи розчинений у воді, повільно перетворюється знову в кислоту.

Що таке Бурштинова кислота?

Бурштинова кислота - це повністю натуральний і безпечний продукт. Це природна речовина, яка присутня в організмі, виробляється їм. Вона є універсальним проміжним метаболітом, який утворюється при взаємоперетворюванні вуглеводів, білків і жирів в рослинних і тваринних клітинах.

Перетворення бурштинової кислоти в організмі пов'язане з виробленням енергії, необхідної для забезпечення життєдіяльності. При зростанні навантаження на будь-яку з систем організму, підтримка її роботи забезпечується переважно за рахунок окислення бурштинової кислоти. Потужність системи енерговироблення, яка використовує бурштинову кислоту, в сотні разів перевищує всі інші системи енергоутворення організму.

В основі дії бурштинової кислоти та її сполук лежить модифікуючий вплив на процеси тканинного метаболізму - клітинне дихання, іонний транспорт, синтез білків. При цьому амплітуда та спрямованість модифікацій залежать від початкового функціонального стану тканин, а її кінцевий результат виражається в оптимізації параметрів їх функціонування.

Ця органічна кислота - універсальний учасник енергетичного і пластичного обміну клітини. Бере участь у синтезі інших органічних кислот і амінокислот, азотистих основ і пігментів, а також, в одній з форм фотосинтезу. Як компонент біологічно активних добавок і лік бурштинова кислота приваблива своєю унікальною роллю в енергетичному обміні клітин.

Янтарна кислота в спорті

Бурштинова кислота - це природний для людини продукт, який в кількості приблизно 200 мг на добу утворюється всередині кожного з нас в результаті життєдіяльності мікроорганізмів і є активним учасником обміну речовин. В організмі бурштинова кислота активна у вигляді аніонів і солей, називаються Сукцинат. Активність Сукцинату в організмі пов'язана з виробництвом енергії, що витрачається на життєдіяльність всіх органів і систем, і регулюється гіпоталамусом і залозами. При збільшенні навантаження на який-небудь орган або систему організму енергія для їх роботи в основному забезпечується за рахунок окислення сукцинату. Механізм виробництва енергії, що використовує Сукцинат, працює в сотні разів ефективніше, ніж всі інші механізми виробництва енергії в організмі. Простими словами, як тільки якомусь органу або цілій системі доводиться працювати напружено, їм потрібна підвищена кількість енергії, і для цих цілей організм використовує солі янтарної кислоти, направляючи їх у потрібне місце. Чим вище навантаження, тим більше необхідно синтезувати Сукцинат, а оскільки наші можливості по синтезу янтарної кислоти обмежені, її просто може не вистачити, і тоді ефективність діяльності органів і систем організму знижується.

Янтарна кислота є ключовим субстракт енергозабезпечення та біосинтезу в циклі Кребса. Енергетичні переваги янтарної кислоти мають ряд важливих біологічних значень для організму спортсмена-спринтера. Насамперед, це посилення її утворення та використання в мітохондріях в процесі адаптації до гіпоксії. Окислення янтарної кислоти за швидкістю акумуляції енергії перевищує окислення всіх інших субстратів циклу Кребса, разом узятих. У станах, коли організму спортсмена потрібно різко збільшити енергопродукцію, запускається система окислення янтарної кислоти, яка може, минаючи повільні стадії циклу Кребса, значно прискорити процеси енергоутворення.

Згідно з результатами досліджень останніх років, екзогенний сукцинат здатний проникати з шлунково-кишкового тракту в кров і тканини і включатися в енергетичний обмін.

Янтарна кислота збільшує кисневу ємкість гемоглобіну і зрушує криву його дисоціації вправо. Багато вчених говорять про терапевтичний ефект янтарної кислоти на організм спортсмена при хронічній серцевій недостатності, захворюваннях печінки і органів дихання, а також при розладах нервової і психічної діяльності.

Янтарна кислота може використовуватися як засіб відновлення та підвищення спортивної працездатності у спринтера.