Мои Конспекты
Главная | Обратная связь

...

Автомобили
Астрономия
Биология
География
Дом и сад
Другие языки
Другое
Информатика
История
Культура
Литература
Логика
Математика
Медицина
Металлургия
Механика
Образование
Охрана труда
Педагогика
Политика
Право
Психология
Религия
Риторика
Социология
Спорт
Строительство
Технология
Туризм
Физика
Философия
Финансы
Химия
Черчение
Экология
Экономика
Электроника

Тема 7. Сучасне холодильне устаткування





Помощь в ✍️ написании работы
Поможем с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой

Значення холодильної техніки для підприємств харчування. Види та способи охолодження. Характеристика способів охолодження: льодяного, льодяно-соляного, охолодження з допомогою сухого льоду. Холодильне устаткування з машинним охолодженням. Характеристика холодильних машин. Класифікація торгівельного холодильного устаткування за конструкцією, температурою зберігання, способом охолодження: сучасні збірно-розбірні холодильні камери, холодильні шафи, холодильні прилавки-вітрини, їх типи, призначення, будова, прилади автоматики, правила експлуатації, технічні вимоги безпеки праці. Заходи щодо забезпечення надійності та економії електроенергії під час експлуатації холодильного устаткування з дотриманням технічних вимог безпеки праці. Особливості експлуатації суднових холодильних установок.


Типова навчальна програма з предмета

“Фізіологія харчування, санітарія і гігієна”

№ з/п Тема Кількість годин
Всього З них на лабораторно-практичні роботи
1. Вступ. Предмет і завдання курсу фізіологія харчування. Основні відомості про санітарію і гігієну  
2. Основи фізіології харчування. Харчові речовини та їх значення. Травлення та засвоєння їжі.  
3. Обмін речовин та енергетичні витрати в організмі людини  
4. Харчові отруєння, викликані токсичними мікроскопічними грибами (мікотоксикози)  
5. Гігієнічні вимоги до утримання приміщень камбузу та забезпечення продуктів на судні  
6. Забезпечення санітарного-гігієнічного та проти епідеміологічного режимів в суднових приміщеннях та на виробничих об`єктах  
Всього годин:  

 

Тема 1. Вступ. Предмет і завдання курсу фізіологія харчування. Основні відомості про санітарію і гігієну

Функції їжі. Вплив харчування на стан здоров`я населення. Взаємодія людини з навколишнім середовищем, вплив різних факторів на організм людини.

Тема 2. Основи фізіології харчування. Харчові речовини та їх значення. Травлення та засвоєння їжі.

Фізіологічне значення білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мінеральних речовин. Джерела постачання, наслідки надлишку та дефіциту для людського організму.

Тема 3. Обмін речовин та енергетичні втрати в організмі людини.

Поняття процесів асиміляції, дисиміляції. Фактори, котрі мають вплив на обмін речовин. Втрати енергії людьми різних професій за добу.

 

Тема 4. Харчові отруєння, викликані токсичними мікроскопічними грибами (мікотоксикози).

Характеристика отруєнь цієї групи. Причини виникнення мікотоксикозів. Заходи профілактики щодо уникнення отруєнь мікроскопічними грибами.

 

Доверь свою работу ✍️ кандидату наук!
Поможем с курсовой, контрольной, дипломной, рефератом, отчетом по практике, научно-исследовательской и любой другой работой



Поиск по сайту:







©2015-2020 mykonspekts.ru Все права принадлежат авторам размещенных материалов.