Тема 1. Бухгалтерські документи, облік сировини та товарів: зміни та доповнення

Нововведення (зміни) у законодавстві України з питань ціноутворення, калькуляції продукції власного виробництва; інвентаризації; обліку сировини, товарів і готової продукції на виробництві. Вимоги до оформлення бухгалтерських документів.

Тема 2. Облік руху сировини, товарів і готової продукції на виробництві

Організація обліку руху сировини на виробництві та реалізації готової продукції, покупних товарів: завдання, основні принципи. Принципи калькулювання продажних цін на підприємствах харчування.

Документальне оформлення руху продуктів на виробництві та відпуску готових виробів. Додаткові послуги закладів харчування на судні. Звітність матеріально-відповідальних осіб з виробництва готової продукції. Рух продуктів на виробництві стосовно бухгалтерського обліку.

Порядок проведення інвентаризації товарно-матеріальних цінностей на виробництві. Документальне оформлення та виведення результатів інвентаризації.

Практичні роботи:

1. Складання звіту про рух сировини і готової продукції по кухні.

Типова навчальна програма з предмета

“Англійська мова за професійним спрямуванням”

Тема 1. Ділові контакти

Розповідь про себе, своє підприємство, меню та фірмові страви на судні. Лексичний матеріал: особливості роботи суднових ресторанів. Улаштування і обладнання ресторанів.

Тема 2. Кулінарні страви та кондитерські вироби

Лексичний матеріал: назви страв національних та іноземних кухонь; інструкція по приготуванню.

Переклад оригінальних кулінарних рецептів.

Тема 3.Професійне спілкування

Спілкування у межах кваліфікації.

Практичні роботи:

1.Спілкування з членами екіпажу, командою, туристами на судні.

Типова навчальна програма з предмета

“Охорона праці ”

Поиск по сайту: